Schleckmaul…
16 05 2012Wie wird eigentlich Schokolade hergestellt?? jaja…irgendetwas mit Kakaobohnen und so, aber dann? 
Hmmm… Dieser Fragen möchten wir mal nachgehen und darum besuchen wir heute eine “Schokoladenfarm”.
Schritt 1: Die Frucht am Baum
Die Kakaobohne wachst in einer Frucht von einem Baum. Die Frucht braucht 6 Monate bis sie reif ist und geerntet werden kann. Öffnet man die Frucht, erscheinen alles lauter kleine Kakaobohnen, die eher glitschig und weich ausschauen und im eigentlichen Sinne noch nicht viel mit einer Bohne zu tun haben. Steckt man eine solche “Bohne” in den Mund, schmeckt es süsslich-fruchtig und erinnert eher an einen Granatapfel.
Schritt 2: Verarbeitung der Kakaobohne
Die Bohnen werden geerntet und getrocknet. Auf traditionellem Weg dauert dies 2-3 Wochen, im Heizofen hingegen gerade nur 2-3 Stunden. Nach der Röstung, löst man die äussere Schale der Bohne ab und hält nun das zu verarbeitende Rohprodukt in der Hand. Nimmt man eine solche geschälte Bohne in den Mund, schmeckt es schon ziemlich stark nach Schokolade…einfach noch nicht so geschmeidig.
Die Bohnen werden nun gemahlen bis feines Pulver entsteht, Kakaopulver.
Schritt 3: Die Mischung macht’s aus
Das Kakaobohnenpulver wird nun verarbeitet. Fügt man Milchpulver, Wasser, Rohrzucker, Wasser und Vanilleextrakt (in der perfekten Kombination) hinzu und knetet man es geduldig in den Händen, so entsteht langsam aber sicher eine feste Masse. Diese Masse ist das Vorprodukt “unserer” Schokolade.
Die Hände sind nach dem Kneten ganz schmierig von der Kakaobutter, welche absorbiert wird. Obacht!! … nun ja nicht die Hände waschen, sondern mit den speckigen Fingerchen, die restliche freie Hautpartien einschmieren (wie Arme und Beine, Gesicht und Lippen…), denn dieses Öl macht die Haut nicht nur zart und fein, sondern schreckt auch jegliche Mücken ab!! 
Schritt 4: Das Endprodukt: Schoggi!!
Der geknetete “Bollen” wird nun zu einem Fladen verarbeitet und in Stücke geschnitten! Es darf gekostet werden!! Mhhhh…. schmeckt irrsinnig!!
was bleibt mir noch übrig zu sagen, ausser… “und i ha Heimweh nach de Bärge, nach em Schoggi und em Wyy, nach de Wälder, nach de See’e und nach em Schnee…!!”
Hallo ihr 2 Schoggi Müüslis;-)
Hoff, ihr händ e ganz e tolli Iifiehrig in
“ Chocolate hecho a mano“ kha.
Isch ebbis lässigs gäll, vor allem wemme nochhär sälber schmöggt wiene Schoggistängeli 😉 grins
I hoff , ihr könnet Costa Rica so richtig mit allne Sinn gniesse und entdecke!
Wär jez saugärn bi Euch, aber naai i sitz do in Münchegwäggi im Büro und schick Containerli in dr Wältgschicht umme….tstststs
Aber mit miine Gedangge bini immer fescht bi Euch. I ha vo mim Chrigeli verno, das sihr bim Costa Rica Christian und bi dr Ama gsi sinn…
I hoff ihr händs glatt kha, es sinn 2 sooo Liebi Mensche..i vermiss si au sehr fescht!
Händ dir denn kai Moeglichkait kha, zum dert e Cabina iete? Isch halt nid gaanz so billig gäll, aber d Aalag isch au der Hammer, si biete halt scho ebbis….
Und bim Pius und dr Pilar im Cabinas Hibiscus an dr Playa Negra sind ihr gis und in Gandoca-Manzanillo? und was machet Dir no so jetze in Costa Rica, dr Vulkan Arenal scho gseh? Also wenner könnet, ziehnt Euch dä no iihne….Das isch fascht e MUST! und denn no en Abstächer ins Tabacon Resort, mit heisse Quelle wome cha go baade….Yipiiiiiieeeeeeeeeeeeeee!
Also händ Sorg und i freu mi uffe neuschte Bricht!
Muchos Abrazos, besitos y que dios os bendiga!
Sushi